Recepten

Asperges met PuurOlijf Truffel en oude kaas
PuurOlijf
Lucie Kuypers
  • Hoofdgerecht
  • Vegetarisch
  • Lente
  • Blancheren
4
1 uur
1 kg asperges
bladfoelie
zout
beetje suiker
150 gram oude kaas in stukjes of geraspt
PuurOlijf Umbrië Truffel
Schil de asperges
Breng water met schillen, zout, iets suiker en bladfoelie aan de kook
Laat het 10 minuten trekken
Zeef het vocht over de asperges
Breng het aan de kook
Laat het even koken
Draai het vuur uit
Laat de asperges een uurtje staan

Gooi het vocht niet weg, je kunt er een lekkere aspergesoep van maken!
Verdeel de asperges over de borden.
Verdeel de kaas over de asperges.
Besprenkel het geheel met de truffelolijfolie.
Optioneel kun je er nog verse truffel overheen raspen (truffels kun je een hele tijd in de vriezer bewaren, de bevroren truffel kun je raspen en stukje welke over is gaat weer retour).

Kerkstraat 16, Spaubeek
06 20 60 69 02  

©2020 PuurOlijf | Website door Futuron | Alle rechten voorbehouden | Disclaimer