Recepten

PuurOlijf
Lucie Kuypers
  • Voorgerecht
4 Snede casino brood
Voor de dressing:
40 ml PuurOlijf Sinaasappel
15 ml PuurOlijf Witte Balsamico
knoflook
1 hele gekookte rode biet
1 rond geitenkaasje
4 reepjes gerookt spek
Fleur de sel
Honing
gemengde sla
pijnboompitten
**Variatie marinade/ dressing:

PuurOlijf Umbrië ofMono mengen met de PuurOlijf Witte Balsamico Framboos

Snijd de rode biet in schijven van ½ cm, steek ze eventueel uit m.b.v. een rondsteker. Resten kleinsnijden en marineren.

Dressing:

Meng de olijfolie en balsamico, voeg peper en zout toe, beetje opkloppen tot een homogene massa.

Marineer de rode bieten minimaal 1 uur in de dressing.

De crostini rond uitsteken met behulp van een ronduitsteker 5 of 6 cm.

Costini inkwasten met knoflook en olijfolie en bestrooien met fleur de sel.

Crostini even afbakken in een warme oven, ongeveer 5 minuutjes

Pijnboompitten roosteren.

Geitenkaasje in 4 gelijke sneden snijden.

Omwikkel deze met spek en bedruppel met honing.

Voor het serveren even in de oven.

4 amuse bordjes.

Leg de gemengde sla op de bordjes en bedruip deze met wat dressing.

Geitenkaas in de oven.

Corsitini op bord met sla.

Het verwarmde kaasje erop en dan de gemarineerde rode biet schrijf.

Eventueel restjes gemarineerde rode biet pijnboompitten voor de garnering.

06 20 60 69 02  

©2018 PuurOlijf | Website door Futuron | Alle rechten voorbehouden | Disclaimer